Hallo iscaba,
ich bin zwar selber noch recht neu was Bonsai angeht, aber Dünger brauchst du bis nächstes Jahr erstmal keinen mehr ( meines Wissens ).
Erde sofern die Ulme noch nicht eingepflanzt kann ich dir leider keinen Rat geben. Und Gießkanne ist nach meinen Infos am besten eine die nicht zu sehr das Substrat wegspült. Am besten ein Aufsatz mit feinen Löchern an der Kanne.
Und ich denke bei den Scheren scheiden sich die Geister. Viele benutzen auch eine ganz normale Rosenschere zum beschneiden.
Hoffe ich konnte dir auch trotz meiner Anfängererfahrung ein bisschen weiterhelfen.